Ghi lại ngay cách nấu xôi đậu phộng ngon tuyệt

Xôi đậu phộng (xôi lạc) dẻo, thơm và ngọt bùi có làm bạn mê mẩn không? Với nguyên liệu cực kì dễ kiếm, ngại gì không thử 3 cách nấu xôi đậu phộng ngon tuyệt dưới đây bạn ơi. Cùng Đại Hưng food vào bếp nào.

Cách 1: Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa

Xôi lạc nước cốt dừa vừa bùi vừa thơm

Nói đến xôi đậu phộng nước cốt dừa nhiều người nghĩ ngay đến đĩa xôi căng bóng, dẻo thơm hương nước cốt dừa và vị giòn giòn của đậu phộng. Nó xứng đáng là món ăn vừa ngon lại giàu dinh dưỡng.

Để nấu xôi ngon với đậu phộng và nước cốt dừa cần thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi

400g gạo nếp loại thơm, dẻo
150g đậu phộng hạt (lạc hạt)
100ml nước cốt dừa
1 quả dừa tươi
Dầu ăn, muối

Các bước nấu xôi lạc nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp: gạo nếp chọn loại dẻo thơm mới đảm bảo chất lượng cho món xôi bạn thực hiện. Nhặt sạch hạt hư, lép và đãi sạch. Ngâm gạo trong nước thời gian từ 6 - 8 giờ. Sau đó đổ nước ngâm, đãi sạch gạo và để ráo. Để xôi đậm đà cần thêm 1/2 muỗng muối vào gạo và xóc đều.
Đậu phộng: chọn hạt chắc, mẩy, rửa sạch và để ráo. Luộc chín đậu phộng với nước sôi khoảng 10 phút. Chú ý đun sôi nước mới cho đậu phộng vào luộc tránh trường hợp luộc nước lạnh bị sượng.
Dừa tươi: chặt dừa lấy nước để riêng.
Nước cốt dừa mua sẵn loại đóng hộp, loại làm sẵn hoặc các bạn có thể tự chế biến.

Bước 2: Cách nấu xôi lạc

Xôi lạc nấu bằng nồi cơm điện hay nồi hấp đều được

Chúng ta có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Tùy thuộc vào dụng cụ nấu bếp có sẵn để thực hiện. 2 cách nấu này đều không làm ảnh hưởng đến chất lượng xôi.

Hướng dẫn cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Đổ gạo đã sơ chế vào nồi cơm điện. Thêm nước dừa sao cho xâm xấp mặt gạo.
Cho toàn bộ lạc đã luộc chín vào nồi và bật nấc nấu (Cook) nồi cơm điện như bình thường.
Khi nồi cơm điện chuyển sang nấc ủ (Warm), mở nắp nồi, cho toàn bộ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi. Dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng tránh làm vỡ đậu, sau đó đậy nắp nồi cơm điện.
Tiếp tục bất nấc nấu trên nồi cơm điện. Chờ đến khi nồi chuyển nấc ủ và giữ trong khoảng thời gian khoảng 15 phút mở nồi kiểm tra.
Khi xôi chín hẳn thì dừng nấu.

Cách nấu xôi lạc bằng nồi hấp

Cho nước dừa vào nồi của xửng hấp và đặt lên bếp đun sôi.
Cho gạo vào xửng hấp và dàn đều. Tiếp tục cho phần lạc đã sơ chế vào xửng hấp dàn đều. Tạo 1 vài lỗ hổng trên mặt gạo để thông hơi.
Khi nước dừa sôi, đặt xửng hấp lên nồi, đậy nắp và giảm lửa nhỏ.
Trong thời gian hấp cứ mỗi 10 phút, mở nắp nồi và đảo đều xôi một lần đảm bảo xôi tơi mềm, không nhão.
Kiểm tra xôi chín, thêm nước cốt dừa, đảo đều và hấp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

Lấy xôi ra đĩa hoặc tạo hình xôi vào khuôn khi xôi còn nóng. Không nên để xôi quá lâu trong nồi sẽ làm xôi bị nát nhão.
Xôi đậu phộng thơm ngon hơn khi ăn kèm với chà bông, xúc xích, chả lụa... tùy khẩu vị.

Cách 2: Cách làm xôi đậu phộng với lá dứa

Xôi đậu phộng lá dứa hấp dẫn từ hương vị tới màu sắc

Cách nấu xôi với đậu phộng, lá dứa làm xôi thơm, dẻo và thơm hương hấp dẫn. Bạn đã thử cách này chưa?

Yêu cầu nguyên liệu trong cách làm xôi đậu phộng lá dứa

500g gạo nếp chọn loại thơm dẻo
200g đậu phộng hạt mẩy
200ml nước cốt dừa
50g lá dứa tươi
500ml nước lọc
40g đường, 1 muỗng cà phê muối

Cách nấu xôi ngon với đậu phộng và lá dứa

Bước 1: Sơ chế gạo nếp, đậu phộng và lá dứa

Lá dứa: chọn lá dứa tươi, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay cùng 200ml nước lọc và xay nhuyễn. Lọc lấy 1/3 lượng nước cốt lá dứa để riêng. 2/3 nước lá dứa còn lại để riêng.
Đậu phộng: chọn hạt mẩy, loại bỏ hạt lép, hạt hỏng và đãi sạch. Cho vào tô, thêm nước ngập đậu phộng và bọc màng bọc thực phẩm. Ngâm đậu phộng khoảng 8 giờ. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Gạo nếp: đãi sạch gạo nếp, loại bỏ bụi bẩn, hạt lép, hạt hỏng. Cho gạo nếp vào thau, thêm 2/3 lượng lá dứa xay, 300ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối. Ngâm gạo trong thời gian khoảng 4 - 5 giờ. Sau khi ngâm đổ gạo qua rây và để ráo nước. Lưu ý không đãi lại gạo.

Bước 2: Luộc đậu phộng

Đậu phộng sau khi ngâm vào vào nồi nước sôi luộc chín mềm. Thời gian luộc khoảng 45 - 60 phút.
Sau khi luộc vớt đậu phộng và để ráo.

Bước 3: Nấu xôi đậu phộng lá dứa

Đổ nước vào nồi xửng hấp, bật bếp và đun sôi nước.
Cho gạo nếp, xôi vào xửng hấp và dàn đều. Tạo 1 số lỗ hổng trên mặt gạo để thông hơi tránh xôi bị nhão.
Đặt xửng hấp lên nồi và hấp trong thời gian khoảng 20 - 25 phút đến khi xôi chín.
Cho khoảng 40g đường và nước cốt dừa vào xôi và đảo đều. Tiếp tục đậy vung và hấp thêm 5 phút.

Nấu xôi đậu phộng lá dứa buộc phải có nguyên liệu lá dứa

Bước 4: Hoàn thành sản phẩm

Lấy xôi ra đĩa hoặc vào khuôn trang trí và thưởng thức.
Xôi đậu phộng lá dứa mềm, dẻo, bùi béo và thơm hương lá dứa cực ngon miệng

Cách 3: Cách nấu xôi đậu phộng mặn

Xôi đậu phộng mặn có thêm một số nguyên liệu kèm theo

Ngoài các cách nấu xôi đậu phộng ngọt thì có cách nấu xôi mặn khác không? Câu trả lời là có bạn nhé. Ngay sau đây chúng tôi gửi đến bạn cách nấu xôi đậu phộng cho những tín độ của thịt. Đây là cách nấu xôi ngon nhưng không quá cầu kỳ, nó khá dễ thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu cho công thức nấu xôi đậu phộng mặn

300g gạo nếp dẻo, thơm
100g đậu phộng
50g tôm khô
300g thịt nạc
200ml nước cốt dừa
5g Hành tím cắt lát mỏng
Nước mắm, dầu ăn, dầu ô liu, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,

Cách nấu xôi đậu phộng mặn

Bước 1: Ngâm gạo nếp

Nhặt sạch hạt hư, lép và đãi sạch gạo nếp. Ngâm gạo trong nước thời gian từ 6 - 8 giờ. Sau đó đổ nước ngâm, đãi sạch gạo và để ráo.
Để xôi đậm đà cần thêm 1/2 muỗng muối vào gạo và xóc đều.

Bước 2: Nấu thịt nạc

Thịt nạc rửa sạch, để ráo nước vào cắt thành miếng nhỏ cho vào tô.
Thêm vào tô thịt 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê dầu ô liu, ½ muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều thịt với tất cả các gia vị và ướp thịt trong thời gian khoảng 20 phút.
Cho thịt đã ướp ngấm gia vị vào chảo và thêm 50ml nước lọc. Đặt chảo lên bếp ram đến khi nước sánh lại, thịt vàng đều 2 mặt.
Để thịt nguội, dùng chày dầm cho thịt tơi và xé nhỏ.

Bước 3: Xào tôm khô

Cho tôm khô vào tô ngâm với nước ấm khoảng 5 – 7 phút cho tôm mềm. Vớt tôm ra và để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, thêm hành thái lát mòng phi vàng thơm. Tiếp tục cho tôm khô vào chảo, thêm ½ muỗng cà phê đường và đảo đều. Khi tôm dậy mùi thơm dừng lại.

Bước 4: Luộc chín đậu phộng

Đậu phộng nhặt sạch hạt hỏng, hạt lép và rửa sạch. Cho đậu phộng vào ngâm nước cho nở mềm từ 6 – 7 giờ.
Cho nước vào nồi đun sôi, đổ toàn bộ đậu phộng vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối. Luộc đậu phộng trong thời gian khoảng 1,5 – 2 giờ đến khi đậu phộng chín thì tắt bếp. Vớt đậu phộng ra, để ráo.

Bước 5: Nấu xôi đậu phộng

Cách nấu xôi đậu phộng mặn tương tự như các loại xôi khác

Đặt xửng hấp lên bếp, thêm nước vào nồi và bật bếp.
Cho gạo nếp vào xửng hấp dàn đều, thêm đậu phộng lên trên và tạo thành 1 lỗ thông hơi giữa xửng. Đậy nắp xửng và hấp trong thời gian khoảng 30 – 40 phút đến khi chín đều.
Mở nắp thêm nước cốt dừa và đảo đều nhẹ nhàng tránh làm vỡ nát đậu. Hấp xôi thêm khoảng 5 phút là tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thiện sản phẩm

Cho xôi ra tô thêm vào 1 phần thịt xé sợi, tôm khô xào đảo đều và bày ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành 3 cách nấu xôi đậu phộng thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể chế biến với các công thức này để làm món ăn sáng ngon miệng. Chúc các bạn thành công. Theo dõi nhiều công thức món ngon khác trên website daihungfood.com