Bật mí cách kho thịt kho tiêu chuẩn nhất cực hấp dẫn

Thịt kho tiêu là món ăn có hương vị thơm ngon được nhiều người Việt ưa chuộng. Bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt béo ngậy đậm đà với mùi hạt tiêu thơm thơm cay cay. Cách kho thịt kho tiêu sẽ trở nên dễ dàng với công thức chuẩn nhất sau đây. Cùng tìm hiểu ngay với bài viết sau của Đại Hưng food bạn nhé.

Cách kho thịt kho tiêu chuẩn vị

Thịt kho tiêu thơm ngon, đưa cơm, món món ăn hấp dẫn cho mọi gia đình

Nguyên liệu chuẩn cho món kho thịt kho tiêu

Với bất cứ món ăn nào việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nguyên liệu đầy đủ sẽ khiến việc nấu nướng trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn nhiều. Với món thịt kho tiêu chúng ta cần những nguyên liệu như sau:

• 400g thịt ba chỉ hay thịt ba rọi
• Hạt tiêu, hành lá, hành tím, ớt, tỏi
• Bột ngọt, muối, đường, nước mắm, bột ngọt
• Nồi kho thịt chuyên dụng

Chú ý: Số lượng nguyên liệu trên phục vụ cho khẩu phần ăn 4 người.

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế thịt ba chỉ (thịt ba rọi): Chọn thịt tươi ngon, cạo lông và rửa sạch. Sử dụng nước muối pha loãng ngâm thịt trong 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó vớt thịt và lau khô. Thái thịt thành miếng vừa ăn cho vào tô. Cần đảm bảo độ dày miếng thịt để khi chế biến thịt không bị rút lại gây khô quắt.
• Hạt tiêu: Để hạt tiêu thơm ngon, chúng ta nên chọn mua hạt tiêu đen, rang thơm và giã. Có thể chọn hạt tiêu xay nhưng nếu bị pha tạp sẽ mất mùi vị khiến món ăn không ngon.
• Hành lá: để sơ chế hành lá cần thực hiện nhặt và rửa sạch.
• Hành tím: Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch và thái nhỏ
• Tỏi: Tỏi lột sạch vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
• Ớt: Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và thái lát

Chuẩn bị thịt ba chỉ tươi ngon, sơ chế sạch sẽ 

Cách kho thịt kho tiêu ngon

Món ăn này đặc biệt đưa cơm nhất là những ngày trời se se lạnh. Các bước cách làm thịt kho dưới đây đảm bảo mang đến sự thành công cho bạn.

• Bước 1: Ướp thịt
• Bước 2: Làm nước màu chuẩn trong cách kho thịt kho tiêu
• Bước 3: Kho thịt kho tiêu
• Bước 4: Hoàn thành món ăn

Chi tiết từng bước trong cách kho thịt kho tiêu cụ thể như sau:

• Bước 1: Ướp thịt

Cho vào tô đựng thịt heo đã sơ chế các loại gia vị sau:

• Hành tím, tỏi khô đã sơ chế: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: ½ thìa cà phê
• Hạt tiêu giã/xay: ½ thìa
• Ớt: vài lát thái nhỏ

Trộn đều thịt và toàn bộ gia vị trong tô và ướp trong thời gian 30 phút.

• Bước 2: Làm nước màu chuẩn trong cách kho thịt kho tiêu

Trong quá trình chờ thịt ướp tiến hành làm nước màu kho thịt. Nước màu là yếu tố không thể thiếu trong cách kho thịt ngon. Nó giúp món thịt kho bắt mắt và hấp dẫn hơn. Các bước làm nước màu cụ thể:

Cho chảo lên bếp, bật bếp và đun cho chảo nóng.

Thêm 3 thìa đường vào chảo và đảo đều liên tục với lửa nhỏ.

Khi đường tan và tạo thành màu nâu cánh gián thì thêm vào 1 chén nước.

Tiếp tục khuấy đều đến khi nước đường sánh lại.

• Bước 3: Kho thịt kho tiêu

Nên chọn nồi chuyên dụng (nồi đất hoặc nồi sứ) cách làm thịt kho tiêu để vị món ăn ngon hơn.

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và bật bếp đun nóng. Cho phần còn lại hành, tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi thịt ướp ngấm đủ vị cho thịt vào nồi kho. Đảo đều thịt trong nồi đến khi thịt săn lại thì cho nước hàng xâm xấp mặt thịt.

Canh đến khi nồi thịt sôi đều, giảm nhỏ lửa và đậy nắp nồi chờ nước cạn dần.

Tiếp tục đun đến khi kiểm tra phần thịt săn chắc, nước sánh lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

• Bước 4: Hoàn thành món ăn

Bày thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và hành lá để hoàn thành món ăn vô cùng ngon miệng.

Thịt kho tiêu ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng. Chúng ta có thể chuẩn bị thêm đĩa rau sống có dưa leo, cà chua, xà lách… ăn kèm.

Tiêu chuẩn thịt kho tiêu chuẩn vị

Thịt kho có màu vàng cánh gián, miếng thịt ngấm đều gia vị, nước hàng sánh.

Thịt mềm, dậy mùi thơm của hạt tiêu. Nếm thịt có vị cay cay, ngọt ngọt và đậm đà.

Cách làm món thịt kho tiêu rang nhanh

Thịt heo kho tiêu rang nhanh đơn giản dễ thực hiện

Nếu bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức thịt kho tiêu thì cách làm món thịt kho tiêu rang nhanh dưới đây sẽ là giải pháp tốt nhất. Đảm bảo cách làm này vẫn mang đến món ăn có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho khẩu phần 4 người ăn)

• 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, thịt chân giò lẫn mỡ
• Hat tiêu giã/xay nhỏ
• Hành tím, tỏi, ớt
• Nước mắm, đường, bột ngọt

Các bước trong cách làm món thịt kho tiêu rang nhanh

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ/thịt nạc vai/thịt chân giò lẫn mỡ làm sạch lông, rửa sạch. Ngâm thịt trong nước muối 15 phút hoặc chần nhanh qua nước sôi loại bỏ mùi hôi.

Thái thịt dọc thớ, dày vừa phải từ 1-2cm. Không nên thái thịt quá mỏng rang dễ bị nát và khô quắt.

Hành tím, tỏi, ớt: Hành tím, tỏi và ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Cho nước mắm, bột ngọt, đường vào ½ bát nước lọc và hòa tan.

• Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt thái miếng vào tô. Thêm ½ lượng hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Tiếp tục thêm bột ngọt, muối, tiêu và trộn đều.

Nếu bạn không thích vị cay nồng có thể bỏ qua ớt băm nhuyễn.

• Bước 3: Kho thịt kho tiêu rang nhanh

Sử dụng chảo chống dính để kho thịt kho tiêu rang nhanh.

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, thêm hành tỏi băm nhuyễn phi thơm.

Tiếp tục cho thịt đã ướp vào chảo và đảo đều.

Cho hỗn hợp nước mắm, bột ngọt, đường vào chảo. Khi hỗn hợp sôi giảm nhỏ lửa.

Rang đều đến khi thịt săn lại, nước cạn hết thit tắt bếp. Thêm vào 1 ít hạt tiêu.

• Bước 4: Hoàn thành món ăn

Bày thịt ra đĩa. Bạn có thể trang trí dưa leo, cà chua ăn kèm tùy khẩu vị.

Món thịt kho tiêu rang nhanh ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo trắng.

Cách làm thịt kho tiêu xanh bất bại

Thịt kho tiêu xanh có hương vị cay nồng và thơm mùi tiêu xanh

Ngoài cách kho thịt kho tiêu đen thì cách kho thịt ngon với tiêu xanh dưới đây cũng vô cùng hấp dẫn. Ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng vào bếp chế biến thịt kho tiêu xanh nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tiêu xanh (khẩu phần 4 người ăn)

• 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, thịt chân giò
• 100g tiêu xanh tươi
• Hành tím, tỏi
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt và một số gia vị cần thiết khác.
• Nước dừa

Cách kho thịt ngon với tiêu xanh

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt: Thịt làm sạch lông, rửa sạch. Ngâm thịt với nước muối hoặc chần nhanh trong nước sôi. Cắt thịt thành khúc dày 3 – 4 cm.

Tiêu xanh: Rửa sạch tiêu xanh, để nguyên hoặc tách riêng từng hạt.

Hành, tỏi sau khi được bóc vỏ, rửa sạch thì mang đi băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu theo đúng quy trình để món thịt kho tiêu xanh được ngon nhất

• Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô và thêm nước mắm, muối, bột ngọt và đường đảo đều. Ướp thịt trong thời gian từ 20 – 30 phút cho gia vị ngấm đều.

• Bước 3: Cách kho thịt ngon

Đặt chảo lên bếp và bật bếp làm nóng chảo. Thêm vào chảo 1 chút dầu và cho thịt đã ướp vào đảo đều. Khi thịt săn lại và ngấm đều gia vị hơn chuyển thịt sang nồi kho.

Trong cách kho thịt kho tiêu ngon với tiêu xanh chúng ta sử dụng nước dừa thay nước hàng. Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt để thịt được ngấm đều nhất. Thả tiêu xanh vào nồi, đậy nắp và đun đến khi sôi thì giảm lửa.

Tiếp tục kho thịt đến khi mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa tách nhẹ thịt là đạt yêu cầu.

• Bước 4: Hoàn thành

Trình bày thịt kho tiêu xanh ra đĩa, trang trí tùy sở thích.

Món thịt kho tiêu xanh có hương vị cay nồng, thơm ngon, ngọt béo và hấp dẫn.

Trên đây là 3 cách kho thịt kho tiêu dễ dàng thực hiện nhưng vô cùng hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà để thiết đãi người thân. Nếu còn cách chế biến nào khác hãy chia sẻ với Đại Hưng food qua hotline 094 532 6688 hoặc để lại bình luận ngay dưới bài viết bạn nhé!