Xuýt xoa với cách nấu lẩu gà ngon đỉnh của đỉnh

Tại bất cứ nhà hàng nào phục vụ món lẩu chắc chắn không thể thiếu lẩu gà. Tuy nhiên không cần đi đâu xa bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món này tại nhà. Cách nấu lẩu gà chuẩn nhà hàng dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ trổ tài nấu nướng. Nào chúng ta cùng thực hiện.

3 cách nấu lẩu gà ngon đỉnh của đỉnh

Cách nấu lẩu gà ngon đỉnh của đỉnh

Nấu lẩu gà luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi liên hoan hay tụ tập cuối tuần. Có hàng chục sự lựa chọn, nhưng 3 cách làm lẩu gà này chắc chắn bạn không thể bỏ qua. Cụ thể:

• Cách nấu lẩu gà nấm
• Cách nấu lẩu gà ngon với lá giang măng chua
• Cách làm lẩu gà Thái

Công thức cụ thể của 3 món lẩu gà này sẽ được bật mí ngay sau đây bạn nhé.

1. Cách nấu lẩu gà nấm

Lẩu gà nấu nấm là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho đủ mọi lứa tuổi. Cách chế biến lẩu gà nấm gồm các công đoạn:

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu gà nấm

• 1 con gà đã làm sạch
• 500g xương ống
• 1kg nấm các loại (nấm bào gà, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm hương…)
• 500g củ cải trắng
• 20g đẳng sâm và kỷ tử, 30g táo đỏ
• 2 bắp ngô ngọt
• Ớt, tỏi, hành tím
• 300g mì trứng
• Dầu ăn, đường, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các bước nấu lẩu gà nấm

Bước 1: Ướp nguyên liệu nấu lẩu gà nấm

• Xương ống: Xương ống cần được rửa sạch và luộc sơ bỏ nước lần 1.
• Củ cải trắng: Cắt bỏ đầu đuôi, nạo bỏ vỏ củ cải trắng và cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1 – 2cm.
• Bắp ngô ngọt: Bắp ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn khoảng 2 – 3cm.
• Các loại nấm sơ chế bằng cách ngâm, cắt gốc, rửa sạch và để ráo nước.
• Ớt, hành, tỏi cần được sơ chế bằng cách làm sạch và băm nhuyễn.
• Mì trứng: Cho mì trứng vào trụng nước sôi, vớt ra ngâm trong nước lạnh để bị không bị bết dính.
• Sơ chế thịt gà: Chọn thịt gà tươi có màu sắc hồng nhạt, thịt săn chắc, da mỏng, màu vàng nhạt. Thịt gà làm sạch và dùng 1 nắm muối hạt xát đều trên bề mặt, sau đó rửa sạch. Làm như vậy để khử mùi hôi của thịt. Lọc gà lấy thịt, phần xương chặt miếng và để riêng.
• Ướp thịt gà: Phần thịt gà sau khi lọc cho vào tô. Thêm vào tô 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1 muống tỏi băm và đảo đều. Ướp thịt gà ít nhất 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu nước lẩu gà nấm

• Nước lẩu là một trong những phần quan trọng nhất làm nên sự hấp dẫn của món lẩu gà nấm. Do vậy bạn cần thực hiện kỹ lưỡng và đầy đủ bước nấu nước lẩu này.
• Cho xương ống và xương gà vào nồi, bắc lên bếp và ninh nhừ. Để phần nước dùng ngọt thanh cần cho thêm củ cải trắng và bắp ngô ngọt vào nồi ninh xương.
• Cho 1 muỗng hành băm nhỏ, dầu ăn vào nồi khác và phi thơm. Tách lấy phần nước xương ninh cho vào nồi phi hành, đun sôi lại nước dùng. Thêm táo đỏ, đẳng sâm, kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị muối, hạt tiêu và tắt bếp.

Bước 3: Trình bày lẩu gà nấu nấm và thưởng thức

• Bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt gà, các loại nấm, mì ra đĩa.
• Chuẩn bị thêm các chén gia vị chấm như nước mắm, muối tiêu chanh, tương ớt… tùy khẩu vị mọi người thưởng thức.
• Đặt nồi nước lẩu lên bếp lẩu và đun sôi.
• Cùng nhau ngồi quanh mâm lẩu và nhúng các món ăn kèm và thưởng thức.

Cách nấu lẩu gà nấm đơn giản thơm ngon

2. Cách nấu lẩu gà ngon với lá giang măng chua

Lẩu gà lá giang măng chua là món ăn kích thích vị giác, hấp dẫn người thưởng thức. Đây là 1 trong những biến tấu hấp dẫn nhất của lẩu gà. Công thức nấu lẩu gà lá giang măng chua ở ngay dưới đây bạn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang, măng chua

• 1 con gà làm sạch
• 500g măng chua
• 300g lá giang
• 500g nấm rơm
• Hành tím, tỏi, sả, ớt
• Bún hoặc mì ăn kèm
• Bông chuối, rau muống bào, ngò gai, rau om, hoa thiên lý, các loại nấm ...
• Hạt nêm, bột ngọt, đường cát, đường phèn, nước mắm, muối...

Các bước nấu lẩu gà lá giang, măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu 

• Hành tím, ớt, tỏi: làm sạch và băm nhỏ
• Sả: 1 phần sả băm nhỏ, 1 phần đập dập, cắt khúc.
• Thịt gà: chọn con gà khoảng 2kg, làm sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn cho vào nồi và thêm gia vị ướp. Gia vị ướp gồm có hành tím, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường. Đảo đều thịt gà với gia vị và ướp trong thời gian ít nhất 30 phút.
• Măng chua rửa 2-3 lần và vắt sạch nước.
• Nấm rơm cắt chân, rửa sạch.
• Lá giang được nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó vò sơ cho dập lá.
• Các loại rau nhặt và rửa sạch.

Bước 2: Xào thịt gà

• Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm sả, tỏi băm. Tiếp tục cho phần thịt gà vào nồi đảo đều.
• Xào đến khi thịt gà săn lại.

Bước 3: nấu lẩu gà lá giang măng chua

• Cho tiếp vào nồi gà xào khoảng 2,5 lít nước và tiếp tục đun cho thịt gà mềm ra.
• Nêm nếm gia vị thêm đường phèn, muối theo khẩu vị. Cho tiếp lá giang, măng chua, nấm và đun sôi 3-5 phút.
• Cho rau om, ngò gai vào đảo đều và tắt bếp.
• Trong quá trình đun vớt bọt cho nước dùng trong và thơm hơn.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn

• Bày các loại rau ăn kèm cùng nước chấm.
• Đặt bếp nấu lẩu, cho nồi lẩu gà lên bếp, đun sôi trở lại. Nhúng rau ăn kèm và chỉ việc thưởng thức thôi.
• Nước lẩu thanh ngọt, có vị chua nhẹ kích thích vị giác.
• Thịt gà chín tới, dai và thơm ngọt.
• Măng chua giòn, chín mà không nát.

3. Cách làm lẩu gà Thái

Lẩu gà Thái là món nhiều dinh dưỡng, hương vị hấp dẫn

Nói đến lẩu Thái chắc chắn các tín đồ ưa vị cay sẽ ồ lên vui thích. Lẩu gà Thái càng là món ăn chinh phục được nhiều thực khách. Làm món này hoàn toàn không khó bạn nhé. Ngay sau đây là công thức nấu thơm ngon như nhà hàng mời các bạn cập nhật.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà Thái

• 1 con gà đã làm sạch
• 4 trái cà chua
• 1/2 trái thơm
• Rau ăn kèm theo mùa (rau cải, mồng tơi, rau muống...)
• Sả, hành tươi, hành khô, tỏi
• Dầu ăn, đường, hạt nêm, 1 gói lẩu Thái
• 1,5 lít nước
• Bún, mì ăn kèm

Cách làm lẩu gà Thái đơn giản

Cách làm lẩu gà Thái vô cùng đơn giản và dễ làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: xát muối lên gà và rửa sạch, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn xếp lên đĩa.
• Cà chua, thơm rửa sạch và thái lát mỏng.
• Các loại rau ăn kèm theo mùa nhặt, rửa sạch và để ráo nước.
• Sả rửa sạch và đập dập.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước lẩu gà Thái

• Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và hành, sả, tỏi đã sơ chế vào phi thơm.
• Tiếp tục cho thơm, cà chua vào xào tiếp đến khi cà chua nhuyễn.
• Đổ nước vào nồi đun sôi. Thêm gói lẩu Thái. Nêm nếm hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.
• Cuối cùng đổ gà vào đun khoảng 15 - 20 phút là hoàn thành. Trong quá trình đun chú ý vớt bọt cho nước lẩu trong, thơm hơn.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn

• Bày bún, mì, nước chấm và các loại rau ăn kèm.
• Đặt bếp lẩu và nồi nước lẩu lên đun sôi, nhúng rau, thưởng thức.
• Lẩu gà Thái có vị chua chua, cay cay đậm đà. Thưởng thức miếng thịt gà ngon ngọt, thơm mùi các loại gia vị ai ai cũng mê.

Tạm Kết

Trên đây là những chia sẻ của Dimsum Đại Hưng về món lẩu gà. Hy vọng với 3 cách làm lẩu gà trên sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các bạn. Đừng quên theo dõi daihungfood.com để cập nhật nhiều món ăn hấp dẫn mới.