Bật mí 2 cách làm phở cuốn tại nhà ngon nhất

Điều làm các bà nội trợ luôn đau đầu chính là câu hỏi “hôm nay ăn gì?”. Nếu mãi vẫn chưa nghĩ ra món gì cho bữa cơm gia đình thì hãy tính đến phở cuốn nhé. Món ăn này vừa ngon miệng lại không mất nhiều công sức bày vẽ, nấu nướng. Bật mí 2 cách làm phở cuốn tại nhà ngon nhất dưới đây sẽ hỗ trợ bạn.

Sơ lược về món phở cuốn Việt Nam

Phở cuốn là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam

Nói đến phở Việt Nam thì đây là món ăn nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn quốc tế. Nhiều du khách đến nước ta thổ lộ rằng nhất định phải nếm món phở. Họ còn ca ngợi rất nhiều về món ăn này trên truyền thông ngay cả khi về nước.

Phở cuốn là một phiên bản hoàn toàn mới lạ và độc đáo của món phở truyền thống. Phở cuốn được lựa chọn trong nhiều thực đơn tại các nhà hàng, quán vỉa hè và bữa cơm gia đình. Món ăn này có hương vị đặc trưng, thưởng thức không ngán và không hề kén ăn.

Phở cuốn bao gồm một lớp bánh phở bọc bên ngoài bên trong là các loại thịt, rau làm nhân. Phần nhân bên trong được biến tấu tùy là người chế biến và nhu cầu thưởng thức. Thêm một bát nước chấm thơm ngon nữa là bạn có thể chiêu đãi gia đình, người thân rồi. Làm phở cuốn cần chuẩn bị nguyên liệu gì? Cách làm như thế nào? Chúng ta cùng vào bếp bạn nhé.

2 cách làm phở cuốn tại nhà ngon nhất

Cách làm phở cuốn thịt lợn

Cách làm phở cuốn thịt lợn rất đơn giản dễ làm

Cách làm phở cuốn thịt lợn không cầu kỳ phức tạp mà nguyên liệu dễ chuẩn bị. Đây là món phở cuốn phổ biến nhất tại nhiều gia đình Việt.

Yêu cầu nguyên liệu làm phở cuốn thịt lợn

300g bánh phở cuốn
450g thịt lợn nạc vai
180g giò lụa
Tỏi, ớt sừng, ớt hiểm, chanh, cà rốt, dưa chuột, rau mùi, xà lách, hành tím, gừng.
Bột tỏi, bột hành, tiêu, đường, bột canh, nước mắm, dầu ăn, giấm

Các bước chế biến phở cuốn thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt lợn nạc vai

Chọn thịt tươi giúp món ăn trở nên thơm ngon. Nên chọn thịt lợn có màu hồng săn chắc, đàn hồi không quá nhạt cũng không quá đỏ. Không nên chọn thịt có mùi hôi, bề mặt thịt nhớt, chảy dịch.
Thịt mua về rắc lên bề mặt 1 ít muối hạt, chà nhẹ sau đó rửa sạch. Chần sơ thịt với nước gừng (hành tìm) hoặc nước sôi pha rượu để thịt thơm hơn.
Lấy 1 tô lớn cho thịt và 15g bột tỏi, 15g bột hành, 7g hạt tiêu, 15 g bột canh phủ đều lên bề mặt thịt. Ướp thịt cho gia vị thấm đều trong thời gian khoảng 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu khác

Các loại nguyên liệu được sơ chế sạch và cắt sợi

Giò lụa: Thái xắt lát mỏng dạng sợi.
Cà rốt, dưa chuột: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ đầu đuôi và cắt thành sợi dày 0,2cm.
Ớt: Rửa sạch, cắt bỏ cuống đầu, loại bỏ hạt. Với ớt sừng thái sợi, ớt hiểm băm nhuyễn.
Tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì mang đi băm nhuyễn.
Xà lách, rau mùi: Nhặt và rửa sạch.

Bước 2: Chiên thịt lợn

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và làm nóng chảo. Cho thịt heo đã ướp đủ thời gian vào chiên với lửa vừa.
Khi thịt đã chín mềm và vàng đều thì vớt thịt ra đĩa, để nguội. Tiếp theo thái thịt thành lát mỏng.

Bước 3: Làm cuốn phở

Đặt miếng bánh phở cuốn lên thớt hoặc đĩa. Xếp xà lách, rau mùi, dưa chuột, ớt, cà rốt, giò lụa, thịt chiên lên phía trên miếng phở.
Nhẹ nhàng cuốn chặt tay miếng phở lại. Chú ý định lượng các thành phần cuốn để không làm rách bánh phở.

Bước 4: Pha nước chấm

Chuẩn bị 1 tô nhỏ thêm vào tô 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh đường + ½ muỗng nước cốt chanh + 4 muỗng canh nước lọc. Hòa tan đều tất cả nguyên liệu.
Thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn và tiếp tục hòa đều.
Nước chấm là thành phần quan trọng làm nên sự thơm ngon của món ăn. Nước chấm phở cuốn có nhiều công thức chế biến. Bên cạnh đó bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp sở thích của người thưởng thức.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Xếp rau trang trí ra đĩa, đặt phở cuốn lên trên.
Yêu cầu cuốn phở đều nhau, thịt mềm, đủ loại rau thơm ngon, thanh mát. Chấm phở cuốn với nước chấm chua ngọt, đậm đà.

Làm phở cuốn thịt bò ai cũng mê

Phở cuốn thịt bò thơm ngon lạ miệng

Phở cuốn thịt bò là món ăn có thể chinh phục ngay cả tín đồ ẩm thực khó tính. Ngay sau đây là cách món ăn này thơm ngon khó cưỡng. Cuối tuần mình có thể thử tay nghề luôn và ngay nào.

Yêu cầu nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò

200g bánh phở
400g thịt bò
100g đu đủ, 40g cà rốt, ½ củ hành tây
Rau kinh giới, rau xà lách, ngò rí, ớt sừng, tỏi
Nước mắm, dầu hào, dầu ăn, giấm, hạt nêm, muối, đường

Các bước chế biến phở cuốn thịt bò ai cũng mê

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu làm phở cuốn

Thịt bò

Chọn loại thịt bò tươi, bề mặt quan sát thấy màu đỏ sẫm và có gân trắng xen kẽ. Thịt có độ săn chắc, đàn hồi khi ấn tay và không có mùi hôi tanh.
Rắc muối lên bề mặt thịt, chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Để thịt ráo nước và cắt lát mỏng cho vào tô.
Cho vào tô thịt bò 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn. 1 muỗng dầu hào trộn đều. Ướp thịt bò trong thời gian khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Nguyên liệu khác

Nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò gồm rất nhiều loại rau củ

Đu đủ, cà rốt gọt bỏ vỏ và rửa sạch với nước muối loãng. Sau khi đu đủ, cà rốt ráo nước thì cắt thành lát mỏng.
Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và cắt mỏng theo chiều dọc.
Tỏi: Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
Ớt: rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt và cắt mỏng theo chiều xéo.
Rau kinh giới, rau xà lách, ngò rí: Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước chấm phở cuốn
Nước chấm là phần không thể thiếu cho món phở cuốn thịt bò. Vì thế bạn đừng bỏ qua phần quan trọng là pha nước chấm nhé.
Chuẩn bị 1 bát và cho đu đủ, cà rốt, 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng đường, 1.2 muỗng muối và trộn đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Tiếp tục dùng 1 chén khác cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng giấm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc và hòa tan hỗn hợp. Định lượng này bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh phù hợp với sở thích của gia đình.
Cho phần hỗn hợp đu đủ, cà rốt đã ướp vào nước mắm. Bổ sung thêm ớt sừng và phần tỏi băm còn lại hòa đều. Như vậy bạn đã hoàn thành pha nước chấm phở cuốn.

Bước 3: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa, thêm vào 2 muỗng dầu ăn. Tiếp tục cho ½ lượng tỏi đã băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
Cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại. Cho toàn bộ lượng hành tây đã sơ chế vào đảo đều đến khi chín thì nêm nếm gia vị. Hỗn hợp đã chín bỏ riêng ra đĩa. Thời gian xào hỗn hợp khoảng 5 phút, tránh xào lâu làm thịt dai, hành tây nát.

Bước 4: Cuốn phở thịt bò

Dùng đĩa hoặc thớt để trải từng miếng bánh phở lên trên. Xếp các loại rau thơm (xà lách, ngò rí, rau mùi) và thịt bò xào và cuốn bánh phở bao phần nhân lại. Tránh làm bánh phở vỡ, nứt hay rơi vãi phần nhân ra ngoài.
Tiếp tục thực hiện cuốn phở đến khi hết nguyên liệu. Từng cuốn phở đều nhau được xếp lên đĩa và trang trí tùy sở thích để món ăn hấp dẫn hơn.
Phở cuốn thịt bò thơm ngon đậm đà hòa quyền giữa phần thịt và thanh mát của các loại rau thơm. Phần nước chấm chua cay sẽ làm tăng cường mỹ vị cho món ăn này tuyệt vời hơn.

Hai cách làm phở cuốn tại nhà trên đây khá đơn giản đúng không các bạn?. Nếu như bạn đang đau đầu nghĩ món gì, hay gia đình đang chán cơm hãy thử đổi vị với món phở cuốn nhé. Chúc các bạn có bữa ăn đặc biệt ngon miệng. Cùng chia sẻ thành quả với Đại Hưng food bằng cách để lại bình luận ngay dưới bài viết hoặc nhắn tin qua website daihungfood.com bạn nhé.