Ngay đây có cách làm bún thịt nướng cực ngon

Bạn đang tìm kiếm cách làm bún thịt nướng phải không? Ngay đây có công thức dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm nhưng cực thơm ngon. Cùng Đại Hưng food xắn tay vào bếp luôn bạn nhé.

Bún thịt nướng là món ăn dân dã được yêu thích

Bún thịt nướng là món ăn dân dã nhưng được nhiều người yêu thích

Nhắc đến bún thịt nướng thì bất cứ vùng miền nào trên đất nước Việt Nam đều cảm thấy quen thuộc. Đây là món ăn dân dã nhưng được coi là đặc sản có thể tìm thấy mọi con phố, con hẻm, thành phố hay làng quê.

Bún thịt nướng ngon có đủ loại nguyên liệu. Trong món ăn này có chứa bún, thịt nướng, các loại rau ăn kèm như giá, dưa chuột, rau sống, nước mắm chua ngọt... Tất nhiên linh hồn của món ăn nằm ở thành phần thịt nướng. Vì vậy cách ướp thịt nướng ăn bún luôn được các đầu bếp chú ý.

Bún thịt nướng được giới thiệu là đặc sản của Việt Nam bởi món ăn không có nguồn gốc và xuất xứ cụ thể. Ở mỗi vùng miền khác nhau công thức chế biến sẽ được biến tấu để tạo nên 1 nét riêng khác biệt.

Bún thịt nướng được phục vụ linh hoạt trong thực đơn ăn uống 3 miền vào bất kì mùa nào. Món bún này có thể phục vụ vào bữa sáng hay bữa trưa. Đôi khi là phục vụ vào các bữa ăn nhẹ lúc xế chiều cung cấp thêm năng lượng cho quá trình làm việc, vận động.

Bún thịt nướng đầy đủ dinh dưỡng, thực sự thơm ngon với hương vị lôi cuốn và màu sắc hấp dẫn luôn hấp dẫn mọi thực khách. Nếu 1 lần thưởng thức món ăn này, chắc chắn bạn sẽ ấn tượng và luôn sẵn sàng cho nhiều lần thưởng thức khác nữa.

Cách làm bún thịt nướng ngon như hàng tại nhà

Bạn đam mê bún thịt nướng? Bạn muốn chế biến món ăn này chiêu đãi cả nhà? Bạn băn khoăn tìm công thức nấu ăn đơn giản nhưng đảm bảo hương vị? Chúng tôi mách nhỏ bạn 2 cách làm bún thịt nướng ngon như nhà hàng với nguyên liệu đơn giản dễ tìm ngay dưới đây nhé. Bạn sẵn sàng thực hiện chưa?

Cách làm bún trộn thịt nướng chuẩn Hà Nội

Bún thịt nướng Hà Nội chuẩn vị thơm ngon

Bún thịt nướng hay bún trộn thịt nướng kiểu Hà Nội phần thịt nướng bao gồm thịt miếng và thịt viên. Cách làm món bún này như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún thịt nướng chuẩn Hà Nội

300g thịt nạc
300g thịt ba chỉ heo
1kg bún tươi
Hành tím, hành lá, chanh, tỏi, ớt - mỗi thứ một ít.
Đu đủ xanh, cà rốt, rau muống bào sợi, xà lách và một số loại rau thơm ăn kèm theo mùa
Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, mật ong, nước màu dừa, tiêu xay

Các bước làm bún chả nướng Hà Nội chuẩn nhất

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu cần cho món bún

Thịt nạc heo chọn loại tươi, rửa sạch, để ráo nước và băm nhỏ để riêng.
Thịt ba chỉ heo chọn loại thịt tươi, rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn và để riêng vào tô.
Hành tím, tỏi, ớt: rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá nhặt sạch và cắt khúc.
Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo.
Cà rốt, đu đủ xanh:
Cà rốt, đu đủ xanh bào vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp tục cắt mỏng thành miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa và cho vào tô.
Thêm vào tô 1 muỗng cà phê muối và đảo đều cà rốt, đu đủ để trong 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
Thêm vào tô 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng muối, tỏi băm, ớt băm đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Thịt được ướp đậm vị, nướng vàng đều

Bước 2: Cách ướp thịt nướng bún thịt nướng Hà Nội

Ướp thịt nạc và thịt ba chỉ tương tự nhau với các gia vị như sau:
1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống nước màu dừa, 1 phần hành tím băm và đảo đều.
Ướp thịt nạc, thịt ba chỉ khoảng 1 giờ
Thịt nạc băm sau khi ướp tiến hành viên thành viên dẹt vừa ăn trước khi chế biến tiếp.

Bước 3: Nướng thịt

Thịt nướng cho món thịt nướng kiểu Hà Nội thường được nướng bằng than hoa.
Xếp thịt 3 chỉ, viên thịt nạc lên vỉ. Đặt vỉ lên bếp nướng. Nướng đều, chín vàng 2 mặt thịt.
Một số người có thể sử dụng xiên tre xiên thịt nướng.

Bước 4: Làm nước chấm bún thịt nướng đậm hương vị Hà Nội

Nước chấm trong cách làm bún trộn thịt nướng Hà Nội được pha như sau:
2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm, 10 muỗng nước lọc cho vào nồi. Bật bếp và đun sôi hỗn hợp, thêm chút tỏi băm, ớt băm và tắt bếp.
Bún thịt nướng Hà Nội sử dụng nước chấm đun sôi còn bún thịt nướng miền Nam thì không có bước này.

Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm

Bún tươi bày ra đĩa.
Các loại rau thơm, chanh tươi, ớt tươi bày ra đĩa riêng.
Xếp vào tô chả nướng, đu đủ xanh, cà rốt và chan nước chấm còn nóng vào.
Khi thưởng thức ăn bún chấm nước chấm kèm rau sống đủ vị.

Công thức làm bún thịt nướng kiểu Miền Nam

Bún thịt nướng miền Nam có nhiều nét khác biệt với miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún thịt nướng Miền Nam

1kg bún tươi
750g thịt nạc vai heo
5 miếng chả giò
100g đậu phộng rang
Hành lá, xà lách, dưa leo, kinh giới, bạc hà, tía tô, ớt, chanh, tỏi, hành tây
Tiêu xay, đường, nước mắm, xì dầu, dầu ăn, dầu hào.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu chuẩn bị cho món bún

Hành, tỏi: hành tây, tỏi cần sơ chế bằng cách bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Thịt heo: chọn thịt tươi, săn, không có mùi hôi tanh, thịt màu hồng nhạt. Xát muối lên bề mặt thịt và rửa sạch, để ráo. Thái thịt thành lát mỏng cho vào tô.
Chả giò: chiên vàng chả giò.
Đậu phộng rang vàng thơm và giã nhỏ.
Các loại rau thơm nhặt kỹ và rửa sạch để ráo nước. Riêng dưa leo rửa sạch, để ráo nước và thái lát.

Bước 2: Ướp thịt nướng

Ướp thịt nướng kiểu miền Nam cần chuẩn bị đầy đủ các gia vị

Thịt nướng chính là linh hồn của món bún thịt nướng. Do đó cách ướp thịt nướng luôn được các đầu bếp thực hiện kỹ lưỡng nhằm đảm bảo chuẩn vị món ăn. Cách ướp thịt nướng như sau:

Lấy tô thịt, thêm vào các loại gia vị 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào và trộn đều.
Bọc màng bọc cho tô thịt và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Nếu có thể hãy ướp thịt qua đêm.

Bước 3: Nướng thịt làm bún thịt nướng

Chúng ta có thể sử dụng lò nướng, bếp than hoa, nồi nướng... để nướng thịt.
Nướng thịt ở nhiệt độ 375 độ F bằng lò nướng trong thời gian khoảng 10 - 15 phút.
Nếu dùng bếp than hoa sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn. Đặt vỉ nướng lên bếp, xếp đều thịt lên vỉ và nướng đến khi thịt chín vàng. Trong quá trình nướng cần thường xuyên kiểm tra, đảo và quét dầu ăn lên mặt thịt để không bị cháy.
Yêu cầu thành phẩm: thịt nướng chín vàng đều, miếng thịt mềm, thơm, đậm đà.

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm chua ngọt, cay cay sẽ càng làm tăng hương vị cho món ăn này. Công thức pha nước chấm kiểu miền Nam như sau:
Lấy 1 tô nhỏ và cho vào tô các nguyên liệu 2 muỗng canh nước mắm, 2 muống canh cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và hoà đều.
Lượng ớt có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm bún thịt nướng kiểu miền Nam

Trụng bún qua nước sôi. Cho 1 phần bún vừa ăn vào tô.
Xếp thịt nướng, chả giò chiên, rau thơm ăn kèm lên trên và rải thêm 1 lớp đậu phộng giã nhỏ.
Cuối cùng chan nước chấm vào tô và thưởng thức.

Trên đây chúng tôi giới thiệu 2 cách làm bún thịt nướng kiểu Hà Nội và miền Nam phổ biến nhất. Qua đó hi vọng các bạn sẽ chọn được công thức phù hợp cho bữa ăn gia đình. Đừng quên theo dõi các bài viết trên daihungfood.com để liên tục cập nhật cách chế biến món ăn mới bạn nhé.