Ở đây có cách làm bánh tai yến cực hot

Có phải thời gian gần đây bánh tai yến trở nên hot trên các kênh mạng xã hội không? Những chiếc bánh có phần vành giòn, phần trong dai mềm, vị thơm béo vô cùng hấp dẫn. Chẳng phải tìm kiếm đâu xa ở đây có cách làm bánh tai yến cực hot. Cùng Đại Hưng food vào bếp thực hiện ngay nhé.

Nguồn gốc của bánh tai yến

Bánh tai yến này có nguồn gốc từ miền Tây

Bánh tai yến là món ăn vặt đã trở nên quen thuộc với người dân Sài thành. Tuy nhiên loại bánh này lại có nguồn gốc từ miền Tây. Khi những người dân nơi đây lên Sài Gòn lập nghiệp, họ đã mang theo món bánh truyền thống quê mình. Hình ảnh gánh bánh tai yến không biết tự bao giờ đã trở nên quen thuộc khắp các ngõ hẻm, góc phố, lề đường tại thành phố phồn hoa đô hội này.

Với người dân miền Tây bánh tai yến được coi là thứ quà quê bình dân. Chính vì vậy mà không phải người thành phố nào cũng cảm nhận được hương vị ngọt mát và dân dã mà món bánh này mang lại.

Bạn đã từng thưởng thức và ấn tượng với món bánh này chưa? Bạn có thắc mắc tại sao lại gọi là bánh tai yến không? Sở dĩ cái tên bánh tai yến ra đời vì hình dáng bên ngoài chiếc bánh giống như tổ yến. Tuy nhiên bạn cũng đừng ngạc nhiên vì tại 1 số nơi bánh tai yến còn có một tên gọi khác là bánh nón.

3 cách làm bánh tai yến chuẩn vị miền Tây

Gần đây chị em rần rần tìm kiếm cách làm bánh tai yến đơn giản tại nhà nhất là trong thời gian giãn cách. Ngay sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu 3 công thức làm bánh tai yến dễ thực hiện đảm bảo hương vị nhé. Mời chị em cùng vào bếp nào.

Công thức làm bánh tai yên bằng bột gạo

Cách làm bánh tai yến bằng bột gạo ngon khó cưỡng

Đây là cách làm với ít nguyên liệu giúp chị em nhanh chóng chuẩn bị. Đây là cách chế biến bánh tai yến đơn giản, hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến bằng bột gạo

• 250g bột gạo
• 50g bột nếp
• 160g đường
• 2 ống vani
• 250ml nước lọc
• Dầu ăn
• Dụng cụ cần chảo chiên, ly nhỏ, thau trộn bột

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu đủ để chế biến khoảng 15 bánh tai yến

Các bước thực hiện làm bánh

• Bước 1: Nhồi bột làm bánh tai yến

Dùng thau trộn bột, cho toàn bộ bột nếp, bột gạo, nước và vani vào thau. Trộn đều toàn bộ hỗn hợp.

Nhồi bột đều tay đến khi xuất hiện bong bóng li ti (thời gian nhồi bột khoảng 10 phút)

Tiếp tục cho toàn bộ đường vào thau bột và trộn đều. Sau đó nhồi bột đến khi bột dẻo và có độ sệt (thời gian nhồi khoảng 25 phút)

• Bước 2: Chờ bột nghỉ

Để hỗn hợp bột sau khi nhồi nghỉ khoảng 15-20 phút. Cho bột ra từng ly nhỏ để thuận tiện cho việc rót bột chiên bánh ở bước tiếp theo.

• Bước 3: Chiên bánh tai yến

Để thành phẩm bánh tai yến đạt yêu cầu nên chọn chảo chiên nhỏ (4-5cm), lòng chảo sâu.

Đặt chảo lên bếp và bật bếp làm nóng chảo với lửa nhỏ.  Thêm dầu ăn vào chảo lượng vừa đủ đảm bảo ngập bánh khi chiên.

Đợi đến khi dầu sôi thì rót bột từ trên cao xuống chính giữa chảo. Cần đảm bảo cho dòng bột chảy đều và dứt khoát.

Chờ khi phần viền bánh chuyển màu vàng thì lật mặt bánh. Vớt bánh ra khi quan sát thấy bánh chín vàng 2 mặt, viền bánh phồng lên, tai bánh cao. Xếp bánh vào giấy thấm dầu.

Tiếp tục bước chiên bánh cho các bánh tiếp theo đến khi hết bột.

• Bước 4: Hoàn thành thành phẩm

Bày bánh tai yến lên đĩa và thưởng thức.

Bánh tai yến làm từ bột gạo yêu cầu chín vàng đều 2 mặt, viền bánh giòn, phần trong bánh thơm béo, dai mềm hấp dẫn.

Cách làm bánh tai yên bằng bột năng

Bánh tai yến bằng bột năng ngoài giòn trong dẻo

Cách làm bánh tai yến bằng bột năng kết hài hòa với 1 số loại bột khác sẽ cho thành phẩm đậm vị miền Tây. Công thức làm bánh ở ngay đây bạn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến bằng bột năng

• 250g Bột gạo
• 30g Bột năng
• 30g Bột nếp
• 200g Nước cốt dừa
• 200g Đường trắng
• 1 ống Vani 250ml
• 160ml Nước lọc
• 1 thìa muối
• 1 quả trứng gà
• Dầu ăn

Các bước thực hiện làm bánh

• Bước 1: Trộn bột

Dùng 1 cái tô, đập trứng gà vào tô và đánh đều để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa tan. Tiếp tục cho 160ml nước vào tô và khuấy đều.

Dùng thau lớn, cho toàn bộ bột nếp, bột gạo, bột năng, vani vào thau và trộn đều. Cho hỗn hợp trứng hoà đều qua rây vào thay bột. Trộn đều hỗn hợp bột trứng bằng phới dẹt.

• Bước 2: Nẫu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho toàn bộ nước cốt dừa, đường, muối vào nồi đặt lên bếp và bật bếp đun. Khuấy đều hỗn hợp đến khi quan sát thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để bánh có độ ngọt vừa khẩu vị. Hoặc có thể thêm mật ong vào hỗn hợp nước cốt dừa nhằm tăng hương vị cho bánh.

• Bước 3: Nhồi bột

Cho 1/2 hỗn hợp nước cốt dừa ở bước 2 vào thau bột. Nhồi nhẹ nhàng trong thời gian 5 phút đảm bảo bột không bị vón cục. Khi thấy bột mịn và mềm ẩm tiếp tục cho 1/2 hỗn hợp nước cốt dừa còn lại vào thau bột. Tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp bột sánh, loãng.

Ủ bột từ 4 - 6 giờ.

• Bước 4: Chiên bánh tai yến

Đặt chảo lên bếp. Bật bếp làm nóng chảo với lửa nhỏ và thêm dầu ăn với lượng vừa đủ. Rót bột vào chảo và hạ lửa nhỏ cho bột chín đều.

Chờ khi phần viền bánh chuyển màu vàng thì lật mặt bánh. Đợi bánh vàng, phồng, viền cong nhẹ thì vớt bánh. Xếp bánh vào giấy thấm dầu. Tiếp tục bước chiên bánh đến khi hết bột.

Công thức làm bánh tai yến đơn giản với lá dứa

Bánh tai yến đơn giản với lá dứa hấp dẫn thơm ngon

Bánh tai yến lá dứa luôn hấp dẫn thực khách không chỉ ở hương vị mà còn ở màu sắc đẹp. Hơn nữa cách làm cũng không hề khó, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chúng ta cùng thực hiện ngay bây giờ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến lá dứa

• 450g Bột gạo
• 50g Bột nếp
• 50g Bột năng
• 250g Đường
• 375ml Nước dừa
• 250ml Nước lọc
• 5 Lá dứa
• 1 Trứng gà
• 1 thìa muối nhỏ

Các bước thực hiện làm bánh

• Bước 1: Xử lý lá dứa

Toàn bộ lá dứa cần được rửa sạch. Sau đó rửa lá dứa với nước muối loãng và cắt khúc nhỏ.

Cho lá dứa và 250ml nước lọc xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp đã xay trên để lấy phần nước cốt.

• Bước 2: Nhồi bột

Đập trứng gà vào tô và đánh tan đều lòng trắng, lòng đỏ. Cho nước cốt lá dứa vào hỗn hợp trứng và khuấy tan đều.

Cho toàn bộ nước cốt dừa + đường + muối vào nồi và đun lửa nhỏ. Khi đường hoà tan hết thì tắt bếp.

Dùng 1 thau khác cho toàn bộ bột gạo, bột nếp, bột năng vào. Thêm hỗn hợp trứng + nước cốt lá dứa và trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn.

Cho 1/2 hỗn hợp nước cốt dừa vào thau bột và nhồi trong thời gian khoảng 10 phút. Tiếp tục cho 1/2 hỗn hợp nước cốt dừa còn lại vào khuấy. Sau đo đậy thau bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong thời gian khoảng 4 giờ.

• Bước 3: Chiên bánh tai yến lá dứa

Đổ dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng chảo. Khi dầu ăn sôi rót bột vào chiên.

Chiên vàng đều 2 mặt bánh, bánh chín gắp ra chờ ráo dầu (nên dùng giấy thấm dầu).

• Xếp bánh ra đĩa thưởng thức.

Bánh tai yến lá dứa có màu xanh đẹp mắt, viền giòn tan, phần giữa bánh thơm ngon, béo ngậy. Thưởng thức bánh ngon hơn khi nóng với tương ớt hoặc tương cà.

Những lưu ý quan trọng khi làm bánh tai yến

Để việc chế biến biến bánh tai yến đơn giản và chắc chắn thành công chúng ta không nên bỏ qua những lưu ý dưới đây:

Nguyên liệu

• Chọn nước cốt dừa thay thế nước lọc làm bánh thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn hơn.
• Thêm chút nước lọc cho bột chảy ra là bí quyết giúp bánh nở to đẹp mắt.
• Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của người thưởng thức.

 

Chú ý chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ thì bánh mới ngon hoàn hảo

Chiên bánh

• Chọn dụng cụ: Nếu tai bánh càng cao phần lòng bánh càng mềm, xốp. Vì vậy khi chiên bánh nên chọn loại chảo có lòng để tạo hình bánh chuẩn hơn.
• Chiên bánh ngập dầu, không cho quá nhiều dầu ăn sẽ làm tai bánh thấp, bánh chảy ra 2 bên. Không cho quá ít dầu ăn khiến bánh bị cháy phần giữa bánh bị xẹp.
• Khi rót bột vào chảo chiên nên rót từ trên cao xuống dứt khoát, không ngắt quãng. Có như vậy bánh mới có độ mềm xốp đồng đều. Nên căn chỉnh để rót bột đều tay đảm bảo thành phẩm có kích thước đều và đẹp.
• Bánh chín vàng đều, viền giòn rụm hãy vớt bánh vào đĩa lót giấy thấm dầu khi 

Thưởng thức

• Bày bánh ra đĩa và trang trí theo sở thích để tăng cường sự hấp dẫn của món ăn.
• Bánh tai yến thưởng thức ngon khi còn nóng với trà nóng trong mùa lạnh. Hoặc có thể châm thêm với chút tương ớt hoặc tương cà để tăng cường khẩu vị.

Bảo quản

• Bảo quản bánh tai yến không sử dụng hết trong ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy ra sử dụng tiếp có thể chiên lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng, lò nướng.

Những chiếc bánh tai yến vàng ruộm, thơm nức chắc chắn sẽ lấy lòng những người thưởng thức. Ngay bây giờ bạn đã muốn vào bếp để chế biến món này chưa? Hi vọng 3 cách làm bánh tai yến trên đây mà Đại Hưng food đã chia sẻ sẽ giúp bạn thành công. Nếu còn cách chế biến nào khác hãy chia sẻ với chúng tôi qua website daihungfood.com nhé.