Ngạc nhiên với cách làm bánh giò cực dễ nhưng cực hấp dẫn

Bánh giò là loại bánh quen thuộc, gần gũi với người dân miền Bắc, nhưng vẫn được ưa chuộng tại Miền Nam. Vậy bánh giò làm từ nguyên liệu gì? Cách làm bánh giò có khó không? Hãy để Đại Hưng food bật mí một số thông tin thú vị về loại bánh này cho các bạn nhé.

Bật mí một số thông tin thú vị về bánh giò

Bánh giò làm từ bột gì?

Bánh giò được làm từ bột gạo hoặc bột tẻ

Nhắc đến bánh giò bạn tưởng tượng đến chiếc bánh như thế nào? Chắc chắn là chiếc bánh nóng hổi, vỏ bánh là lớp bột hơi trong, bên trong là nhân thịt mộc nhĩ giòn thơm ngon miệng.

Bạn có từng thắc mắc bánh giò làm từ bột gì không? Hoàn toàn không phải là bột gạo tẻ hay gạo nếp. Bột làm bánh giò là sự hòa quyện của bột phối hợp với bột tẻ trộn chung với nước hầm xương. Thợ bánh có 1 tỷ lệ pha bột bánh giò nhất định để đảm bảo chất lượng. Vì vậy người thưởng thức luôn ấn tượng và bị hấp dẫn bởi lớp bột vỏ bánh giò.

Nhân bánh giò có gì?

Nhân bánh giò là lớp bên trong bột bánh. Phần nhân này béo ngậy, đậm đà là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu từ thịt băm, mộc nhĩ, hành tím, hành tây, chả lụa, trứng cút và các loại gia vị. Phần nhân được điều chỉnh tùy thuộc vào người làm bánh và sở thích của người thưởng thức.

Bên ngoài bánh là lớp lá chuối gói tạo hình như chiếc nón lá. Cuối cùng bánh đưa vào hấp chín trước khi dùng.

Ăn bánh giò có béo không?

Ăn bánh giò có chất dinh dưỡng nhưng không gây béo

Bánh giò có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng món ăn này đã tạo được sức hấp trên khắp cả nước. Nhiều thực khách tâm sự có thể ăn bánh giò mỗi ngày. Thậm chí 1 lần có thể thưởng thức vài chiếc bánh.

Nguyên liệu làm bánh giò có nhiều thành phần như bột, nước xương, thịt băm, chả lụa, trứng cút... Chính vì vậy nhiều chị em vô cùng băn khoăn ăn bánh giò có béo không?

Để giải đáp câu hỏi này chúng ta cùng phân tích hàm lượng calo và chất béo trong bánh giò nhé. Trung bình có khoảng 440 calo trong đó chất béo là 33.6gr trong mỗi chiếc bánh giò.

Hàng ngày, mỗi người cần được cung cấp trung bình từ 2.000 - 2.500 calo tùy theo đối tượng. Như vậy 1 chiếc bánh giò hoàn toàn không làm cho bạn bị béo. Nhưng nếu tiêu thụ nhiều chiếc cùng 1 lúc cần kết hợp với việc luyện tập để duy trì cân nặng.

Hướng dẫn cách làm bánh giò cực dễ mà hấp dẫn

Để làm bánh giò truyền thống không khó. Với cách làm bánh giò ngon dưới đây, bạn sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh mềm mịn, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

200g thịt heo
80g bột năng
320g bột gạo
10 quả trứng cút
20g nấm hương, 30g mộc nhĩ
500ml nước hầm xương/nước luộc gà
Hành tây, hành tím, tỏi
Tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, muối
10 miếng lá chuối

Các bước cách làm bánh giò ngon

Cách làm bánh giò thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo: rửa sạch thịt heo để ráo nước, thái mỏng và băm hoặc xay nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm nước nóng, rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tây, hành tím, tỏi: bóc vỏ, làm sạch và băm nhỏ. Một phần hành tím thái mỏng và phi thơm.
Lá chuối: làm mềm lá chuối bằng cách trụng qua nước sôi. Trải lá chuối lên mặt bàn, trải lên trên 1 lớp màng bọc thực phẩm. Sau đó gấp lá chuối thành hình phễu.

Bước 2: Làm nhân bánh giò

Chuẩn bị 1 chảo, thêm dầu ăn và làm nóng chảo. Cho 1 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi phi đến khi vàng thơm.
Cho tiếp vào chảo toàn bộ thịt băm đảo đều. Thịt gần chín thêm nấm hương, nấm mèo đã sơ chế và 1 muỗng canh hành phi và đảo đều.
Tiếp tục nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm tiếp tục đảo khoảng 5 phút.
Tắt bếp hoàn thành bước làm nhân bánh.

Bước 3: Làm bột vỏ bánh

Vỏ bột bánh giò là sự kết hợp bột gạo và bột năng. Tỷ lệ pha bột bánh giò như sau: 320g bột gạo : 80g bột năng.
Trong cách gói bánh giò ngon hướng dẫn pha bột cụ thể: cho toàn bộ bột vào nồi, thêm 1,5 lit xương hầm/ nước lộc gà, 1 muỗng canh muối trộn đều.
Đặt nồi lên bếp, bật bếp với lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp bột. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Để tránh trường hợp bột không chín hoặc bị chai cần khuấy bột đều tay với lửa nhỏ.

Bước 4: cách gói bánh giò

Nhúng muỗng vào dầu ăn để tránh bột dính vào muỗng.
Mở lá chuối đã gấp hình phễu, múc bột cho vào trong phễu và dàn đều. Thêm vào một lượng nhân bánh vừa đủ và đặt 1 trứng cút vào giữa bánh. Phủ tiếp 1 muỗng bột lên trên và dàn đều kín phần nhân.
Tiếp tục thực hiện gói bánh đến khi hết bột bánh và nhân bánh. Yêu cầu gói bánh đều đẹp.
Gập phần lá trên cùng sao cho kín toàn bộ bột để bước hấp bột không bị chảy ra ngoài. Cột dây bên ngoài lá cho chắc chắn.

Bước 5: Hấp bánh giò

Cho nước vào nồi của xửng hấp, đặt xửng hấp lên phía trên nồi. Xếp bánh giò vào xửng hấp. Thời gian hấp bánh kéo dài từ 20 – 25 phút.
Sau khi hấp vớt bánh ra thưởng thức.

Bước 6: Pha nước chấm bánh giò

Trong thời gian chờ hấp bánh bạn có thể thực hiện pha nước chấm bánh giò. Công thức pha cụ thể như sau:
Dùng 1 bát nhỏ, cho vào bát 1 thìa đường, 3 thìa nước nóng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước chanh và hòa tan đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó thêm vào 1 thìa tỏi, ớt đã băm nhuyễn.
Đây không phải là công thức pha nước chấm bắt buộc. Bạn hãy điều chỉnh các gia vị phù hợp khẩu vị người thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh giò gói đều, hình dáng và kích thước bánh tương tự nhau.
Bánh chín lớp vỏ bột bánh trong, mềm nhưng không nhão. Vỏ bánh béo, thơm ngon vì bột hòa quyện với hương vị của nước xương hầm/ nước luộc gà.
Nhân bánh dậy hương hạt tiêu, thịt hòa quyện đậm đà, vừa ăn.

Thưởng thức bánh giò

Thưởng thức bánh giò nóng sẽ ngon hơn rất nhiều

Thông thường, sau khi hoàn thành các bước trong cách làm bánh giò ngon bạn có thể thưởng thức ngay. Bánh giò có đầy đủ từ thịt, trứng, mộc nhĩ… nên có thể ăn trực tiếp ngay khi còn nóng.

Tuy nhiên chắc hẳn nhiều người trải nghiệm bánh giò với những phiên bản ăn kèm khác nhau. Tại các nhà hàng, quán ăn họ có thể bố trí các khẩu phần bánh kèm chả cốm, xúc xích, giò lùa, thịt viên… Bên cạnh đó là các loại rau thơm ăn kèm và dưa leo.

Thưởng thức bánh giò như thế nào tùy vào sở thích của thực khách. Tất cả các gia vị và đồ dùng kèm đều nhằm mục đích tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bảo quản bánh giò

Chúng tôi nhận được nhiều câu hỏi về vấn đề như nếu không sử dụng hết bánh giò có thể bảo quản được không? Cách bảo quản như thế nào? Bạn hoàn toàn có thể bảo quản bánh giò ở nhiệt độ thường trong 1 ngày. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn lúc nóng nên khi sử dụng hãy hấp lại bánh.

Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản hãy đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trong trường hợp này có thể bảo quản bánh được 3 ngày. Ngoài ra có thể bảo quản bánh trong ngăn đông với thời gian 6 – 7 ngày. Khi lấy bánh ra nên để rã đông tự nhiên sau đó hấp nóng lại.

Những ngày trời se lạnh còn gì tuyệt vời hơn cảm giác ngồi bên nhau thưởng thức chiếc bánh giò nóng hổi phải không? Bạn hoàn toàn có thể tự tay trổ tài chiêu đãi người thân bằng cách làm bánh giò trên đây. Chia sẻ thành quả với Đại Hưng food bằng cách để lại bình luận dưới bài viết này bạn nhé.