Hướng dẫn cách chế biến ốc hương đặc biệt thơm ngon

Khi nhắc đến các món ăn ngon với ốc, ắt hẳn chúng ta không bỏ qua món ốc hương. Ốc hương không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn nguồn cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đừng bỏ qua cách chế biến ốc hương thành món ăn hấp dẫn đơn giản ngay tại đây bạn nhé.

Những thông tin thú vị về ốc hương

Tại sao lại gọi là ốc hương?

Ốc hương là loại ốc thuộc họ ngao sò

Ốc hương thuộc họ ngao, sò và là động vật thân mềm, phân bố ở khu vực cận biển với đáy cát pha bùn. Vùng phân bố của loài này là vùng biển cận nhiệt đới Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.

Ốc hương được ví như “nữ hoàng các loại ốc” vì ngay cả khi tươi sống loài ốc này đã tỏa ra hương thơm. Ốc hương có vỏ xoắn hình loa, trên thân là các hoa văn đẹp mắt màu tím nâu dễ nhận biết. Đặc biệt vỏ ốc có màu sáng bóng nên không bị bám rong rêu. Chính vì vậy vỏ ốc còn được tái chế thành các món đồ trang trí xinh xắn.

Ốc hương là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

Không chỉ thơm ngon, ốc hương còn chứa nhiều loại chất dinh dưỡng. Trong thịt ốc có chứa nhiều canxi, các loại vitamin và vô số dưỡng chất quan trọng như chất béo, đạm, sắt, phốt pho...

Ốc hương được coi là thực phẩm tốt cho não bộ, hệ thần kinh, hệ tiêu hoá. Thịt ốc dai giòn hấp dẫn không chứa cholesterol, dễ tiêu hoá và không gây tác hại như một số loại ốc khác.

Chế biến được nhiều món ngon từ ốc hương

Ốc hương là thực phẩm dễ chế biến với hương vị đậm đà, không gây ngán và lạ miệng. Thậm chí ốc hương được đánh giá là mang đến cảm giác thư giãn, sảng khoái cho người thưởng thức.

Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp nhiều món ngon được chế biến từ ốc hương như ốc luộc, ốc hấp, ốc nướng, ốc rang muối, ốc xào me, ốc xào sả ớt...

Tiết lộ cách chế biến ốc hương đặc biệt thơm ngon

Ốc hương có nhiều cách chế biến thơm ngon hấp dẫn

Ốc hương được coi là loại “quý tộc của đại dương” có giá thành tương đối cao so với nhiều loại ốc khác. Tuy nhiên bạn đừng ngần ngại với việc chế biến loại ốc này. Vậy ốc hương làm món gì ngon? Ngay sau đây chúng tôi sẽ tiết lộ 3 cách chế biến ốc hương chuẩn vị mời bạn tham khảo.

Cách làm ốc hương xào xả ớt thu hút

Với những người mê ốc hương ắt hẳn không thể bỏ qua món xào sả ớt ăn là mê. Cách nấu ốc hương xào xả ớt không khó. Cụ thể như sau:

Yêu cầu nguyên liệu

500g ốc hương
25g xả đã rửa sạch, băm nhỏ
Me chua đã vắt lấy nước
Ớt sừng cắt lát, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt và rửa sạch
Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt

Các bước chế biến ốc hương xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế ốc hương xào sả ớt

Chọn ốc hương tươi bằng cách quan sát phần vảy ốc gần phía ngoài. Ốc còn sống khi chạm tay thì phần vảy thu vào trong. Không chọn ốc có mùi hôi, phần vảy tụt sâu vào trong, thân mềm nhũn là ốc đã chết.
Chuẩn bị 1 thau nước, cắt thêm 2 trái ớt và ngâm ốc khoảng 1 giờ cho nhả hết cát. Sau đó vớt ốc và rửa lại 2-3 lần.
Cho ốc vào nồi luộc chín. Khi thấy miệng ốc mở ra thì tắt bếp và vớt ốc, để ráo.

Bước 2: Xào ốc hương sả ớt

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm 25g sả băm và 1 muỗng cà phê tỏi đến khi vàng thơm.
Cho ốc vào chảo kèm thêm các loại gia vị 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều.
Xào ốc hương trong thời gian khoảng 3 phút cho ngấm gia vị. Thêm rau răm xào đều và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Bày ốc hương ra đĩa, trang trí tùy sở thích và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Ốc hương xào sả ớt có vị tươi ngon, dai giòn hoà quyện giữa vị cay của ớt, hương thơm của sả và rau răm hấp dẫn.

Cách làm ốc hương hấp sả giữ nguyên hương vị ngọt thơm

Ốc hương hấp sả hấp dẫn, dậy vị

Một trong những món ngon từ ốc hương không thể bỏ qua là ốc hương hấp sả. Chế biến ốc hương theo cách này cực đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Đặc biệt món ăn giữ được nguyên hương vị nguyên bản của ốc.

Yêu cầu nguyên liệu nấu ốc hương hấp sả

500g ốc hương
1 củ xả, 3 lá chanh, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 1 quả ớt, 1 quả chanh tươi, rau mùi
Đường, muối, nước mắm

Cách nấu ốc hương hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị 1 thau nước, cắt thêm 2 trái ớt và ngâm ốc khoảng 1 giờ cho nhả hết cát. Sau đó vớt ốc và rửa lại 2-3 lần.
Các nguyên liệu khác nhặt và rửa sạch: xả đập dập và cắt khúc khoảng 4cm, lá chanh thái sợi, tỏi và gừng băm nhuyễn, ớt thái lát thành miếng, chanh vắt lấy nước bỏ hạt, rau mùi thái nhỏ.

Bước 2: Hấp ốc hương với sả gừng

Cho ốc hương vào nồi, đổ nước sấp mặt ốc và bật bếp. Khi nước sôi cho xả, gừng, ớt đã sơ chế lên trên.
Tiếp tục thêm 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối và tiếp tục đun khoảng 20-30 phút thì tắt bếp

Bước 3: Pha nước chấm ốc hương

Trong quá trình chờ hấp ốc có thể pha nước chấm theo công thức sau: 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng ớt, 4 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh và gừng, tỏi băm vào bát hoà đều.
Cuối cùng thêm rau mùi vào bát nước chấm

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho ốc hương ra bát tô hoặc đĩa và trang trí tùy sở thích. Thưởng thức bằng cách lấy ốc ra khỏi vỏ chấm với nước chấm đã pha.
Ốc hương hấp sả có vị dai, giòn sần sật, ngọt thơm thấm đẫm vị của sả và vị chua chua, cay cay của nước chấm. Món ăn sẽ ngon hơn nếu có thêm dưa chuột, xoài chua hay sung muối. Hãy thưởng thức ngay khi ốc hương còn nóng bạn nhé.

Cách làm ốc hương xào rang muối mê mẩn

Ốc hương xào rang muối mê mẩn lòng người

Các tín đồ ẩm thực mê mẩn ốc hương rang muối vì thịt ốc ngọt tươi kết hợp lớp muối cay cay đậm đà. Đây chính là món ngon từ ốc hương không thể bỏ qua. Cùng chế biến nào các bạn.

Yêu cầu nguyên liệu nấu ốc hương rang muối

500g ốc hương
5 quả ớt hiểm, 15g ớt xay
Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt

Các bước để có ốc hương rang muối ngon

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Chuẩn bị 1 thau nước, cắt thêm 2 trái ớt và ngâm ốc khoảng 1 giờ cho nhả hết cát. Sau đó vớt ốc và rửa lại 2-3 lần.
Cho ốc vào nồi luộc chín. Khi thấy miệng ốc mở ra thì tắt bếp và vớt ốc, để ráo

Bước 2: Rang ốc hương

Cho vào chảo 7g muối sấy, 15g ớt xay, 50g bột ngọt, 7g hạt nêm và 100ml nước. Bật bếp và hòa tan tất cả các gia vị. Tiếp tục đun cho tới khi cạn bớt nước.
Cho ốc đã sơ chế vào chảo và mở lửa to. Khi nước cạn hết cần giảm lửa. Đồng thời cần đảo đều tay đến khi muối khô bám vào vỏ ốc một lớp mỏng thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Bày ốc ra dĩa và nhâm nhi món ngon cùng bạn bè người thân. Ốc hương rang muối thích hợp ăn kèm với rau răm để tăng độ thơm ngon.
Thường thức vị giòn giòn, cay cay của ốc trong thời tiết se lạnh đúng là tuyệt vời. Chế biến món ăn này không khó và bạn có thể tận dụng các loại nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp.

Nội dung bài viết là 3 gợi ý về cách chế biến ốc hương. Chúng tôi mong nó sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để sáng tạo những món ăn ngon. Chúc bạn và gia đình có những phút giây thư giãn cùng thưởng thức hương vị ẩm thực Việt. Theo dõi các bài viết mới trên website daihungfood.com để biết thêm những công thức món ngon khác nữa nhé.