Dimsum là gì? Bất ngờ với 3 cách làm dimsum cực dễ

Dimsum là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện nay rất phổ biến tại Việt Nam. Vậy dimsum là gì mà chinh phục được nhiều tín đồ ẩm thực như vậy? Cách làm dimsum như thế nào? Một số thông tin chi tiết giới thiệu về dimsum và cách chế biến sẽ được cập nhật ngay sau đây. Mời các bạn cùng theo dõi.

Dimsum là gì?

1. Dimsum là gì?

Dimsum là gì?

Mặc dù Dimsum đã du nhập vào Việt Nam một thời gian khá lâu, nhưng không phải ai cũng biết đến món dimsum. Vậy dimsum là gì? Dimsum là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, tên gọi có ý nghĩa là chạm đến trái tim. Dimsum dùng để chỉ các món ăn được chế biến bao gồm 1 lớp bột mỏng bọc bên ngoài 1 lớp nhân bên trong. Lớp nhân bên trong có thể là đồ ngọt hoặc đồ mặn. Dimsum được chế biến theo kiểu hấp hoặc chiên. Tất cả các yếu tố này tạo nên sự đa dạng cho món ăn.

Tuy nhiên nguyên liệu chế biến dimsum chỉ bao gồm 1 số thành phần khá đơn giản. Những thành phần đó bao gồm bột mì, bột gạo (dành cho lớp vỏ bọc ngoài), hải sản, thịt, các loại rau (dành cho lớp nhân bên trong). Tại Việt Nam chúng ta có thể biết đến nhiều loại dimsum nổi tiếng như: bánh cuốn tôm, há cảo, bánh bao, xíu mại...

2. Dimsum bao nhiêu calo?

Dimsum là món ăn ngon nổi tiếng được nhiều người yêu thích

Nhiều người đam mê dimsum nhưng lại vô cùng băn khoăn về sự ảnh hưởng của món ăn đến cân nặng. Vậy dimsum bao nhiêu calo?

Hàm lượng calo trong dimsum thay đổi phụ thuộc vào từng loại khác nhau. Theo tính toán có khoảng 43 calo trong dimsum thường, 59 calo trong dimsum nhân thịt heo, 61 calo với bánh bao súp...

Dimsum thường gồm các phần ăn nhỏ, hấp dẫn người thưởng thức. Tuy nhiên để cân đối lượng calo nạp vào cơ thể bạn nên cẩn trọng không nên bổ sung quá nhiều dimsum cùng lúc nhé.

Bật mí 3 cách làm dimsum tại nhà cực dễ

1. Cách làm dimsum - há cảo tôm thịt

Nấu há cảo nhân tôm thịt theo đúng hướng dẫn

Há cảo tôm thịt là món dễ ăn, dễ chế biến và chứa nhiều dinh dưỡng.

Yêu cầu nguyên liệu nấu há cảo tôm thịt

Vỏ bánh hoành thánh
500g thịt tôm tươi xay
150g thịt thăn heo xay
3 tai nấm mèo
1 củ cà rốt
Hành tím, hành lá, rau ngò
Bột năng
Các gia vị phổ biến: dầu mè, tiêu xay, muối, hạt nêm đường...

Các bước làm há cảo tôm thịt thơm ngon

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm nhân há cảo tôm thịt

Sơ chế một số nguyên liệu
Nấm mèo ngâm nước nóng, nhặt chân, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cà rốt nạo vỏ, bỏ đầu đuôi, rửa sạch và thái hạt lựu.
Hành tím nhặt và rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Hành lá và rau ngò nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Trộn nguyên liệu làm nhân
Cho toàn bộ thịt heo xay, tôm xay, nấm mèo, cà rốt, hành tím, hành lá vào tô.
Tiếp tục thêm vào các loại gia vị 12g bột ngọt, 3g hạt nêm, 4g muối, 2g tiêu xay, 20g đường, 2g dầu mè, 12g bột năng và trộn đều
Để cho gia vị ngấm đều ướp hỗn hợp nhân trong thời gian khoảng 30 phút.

Bước 2: Gói há cảo nhân tôm thịt

Trải vỏ bánh hoành thánh, thêm lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bánh.
Phết 1 ít nước xung quanh mép vỏ bánh. Gập đôi vỏ bánh và ấn nhẹ mép vỏ bánh xếp chồng lên nhau. Như vậy bạn đã hoàn thành việc gói há cảo nhân tôm thịt.
Tiếp tục gói những chiếc bánh nhân tôm thịt khác cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Làm chín há cảo

Há cảo có nhiều cách làm chín. Tuy nhiên 2 cách cơ bản là chiên và hấp được nhiều người thực hiện.

Làm chín bằng cách hấp

Hấp há cảo nhân tôm thịt là cách chế biến thông dụng nhất

Đặt nồi hấp lên bếp, thêm nước vào nồi và đun sôi nước.
Lót 1 lớp giấy nến hoặc phết dầu lên xửng hấp. Xếp bánh vào xửng và đặt lên nồi hấp.
Hấp cách thủy bánh nhân tôm thịt trong thời gian khoảng 20 phút.

Làm chín bằng cách chiên

Chuẩn bị 1 chảo chiên, thêm dầu và đun nóng chảo.
Cho bánh tôm thịt vào chảo khi dầu đủ độ nóng và chiên ngập dầu. Nhẹ nhàng đảo bánh đảm bảo chín vàng đều 2 mặt.
Gắp bánh đặt lên giấy thấm dầu, cho ráo dầu

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Trình bày há cảo lên đĩa và thưởng thức. Bánh ngon hơn dùng nóng kèm với nước tương, xì dầu pha sa tế, tương ớt.

Bảo quản há cảo nhân thịt tôm

Nếu trong 1 lần bạn làm há cảo nhân tôm thịt với số lượng nhiều đừng chiện hay luộc. Hãy bảo quản ngay vào ngăn đông tủ lạnh. Há cảo đã chế biến hoàn tất còn dư có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm xíu mại hấp

Xíu mại đậm vị với dinh dưỡng cao

Xíu mại hấp là một trong những món dimsum nổi tiếng. Xíu mại hấp có hương vị đậm đà nhưng không chứa dầu mỡ. Nếu bạn không thích đồ chiên rán thì đây là 1 sự lựa chọn tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu làm xíu mại hấp

300g thịt heo xay
4 nấm đông cô thái nhuyễn
1 củ cà rốt thái hạt lựu
1/4 củ hành tây cắt nhuyễn
1 nấm mèo thái nhuyễn
15g đậu bắp
10g đậu Hà Lan tách vỏ lấy hạt
Vỏ xíu mại
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu mè

Các bước thực hiện làm xíu mại hấp

Bước 1: Lớp nhân thịt nấu xíu mại hấp

Chuẩn bị 1 tô cho thịt và các nguyên liệu khác vào cà rốt, nấm mèo, nấm đông cô, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều.
Ướp nguyên liệu trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Gói xíu mại

Trải vỏ xíu mại, múc 1 thìa hỗn hợp thịt cho vào giữa vỏ xíu mại và gấp mép lại.
Bóp chặt vỏ xíu mại lại bằng ngón út và ngón trỏ. Tiếp tục xếp hạt đậu bắp và hạt đậu hà lan lên trên mặt thịt.

Bước 3: Hấp xíu mại

Đặt nồi lên bếp, thêm nước và đun sôi.
Xếp xíu mại lên xửng hấp và đặt xửng lên nồi hấp. Hấp xíu mại đến khi chín thịt (10-15 phút)

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm xíu mại hấp

Bày xíu mại hấp ra đĩa và trang trí tùy sở thích. Xíu mại hấp dùng nóng với nước tương hay tương ớt.

3. Cách làm bánh bao kim sa hấp dẫn gây nghiện

Bánh bao kim sa mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn

Bạn có phải là tín đồ đam mê hương vị thơm ngon gây nghiện của bánh bao kim sa không? Chúng ta cùng chế biến món bánh hấp dẫn tưởng khó mà dễ thực hiện này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến bánh bao kim sa

5 lòng đỏ trứng muối
30g lòng trắng trứng
45g sữa đặc có đường
40g bột sữa
50g bơ lạt
50g nước cốt dừa
325g bột bánh mì số 8
33g đường
3g men instant
4g bột nở
30ml dầu ăn
145ml sữa tươi không đường

Các bước làm bánh bao kim sa

Bước 1: Làm nhân trứng muối bánh bao kim sa

Rửa sạch lòng trắng trên lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước chảy. Cho lòng đỏ trứng vào hấp chín từ 10-12 phút và để nguội.
Cho lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm toàn bộ bơ lạt và sữa đặc có đường vào tô trộn đều.
Thêm vào tô 30g bột sữa, 50g nước cốt dừa và trộn đều.
Chia hỗn hợp nhân thành các phần trên khuôn (13-15g/phần), bọc kín và cho vào ngăn đông ít nhất 12 giờ.

Bước 2: Trộn và ủ bột bánh bao

Chuẩn bị 1 tô lớn, cho vào tô 250g bột mì, 3g men instant, 145ml sữa tươi, 1/2 muỗng cà phê đường và 30ml dầu ăn. Sau đó thực hiện trộn đều toàn bộ hỗn hợp.
Cho hỗn hợp bột này vào trong máy nhào bột. Nhào 2-3 phút với tốc độ thấp đến khi bột thành khối. Sau đó tăng lên tốc độ vừa nhào bột từ 8-10 phút đến khi bột dẻo mịn, đàn hồi.
Lấy bột ra khỏi máy và tiếp tục nhào bột bằng tay khoảng 1 phút.
Đưa khối bột vào tô, bọc nilon và ủ kín ở nhiệt độ phòng.
Khi bột nở gấp đôi lấy bột ra khỏi tô và nhào bột nhẹ nhàng.

Bước 3: Trộn bột và nhào lại lần 2

Đặt khối bột vào tô, thêm 75g bột mì, 30g đường, 10g bột sữa, 4g bột nở và 1 lòng trắng trứng.
Cho hỗn hợp bột này vào máy nhào bột. Nhào 2-3 phút với tốc độ thấp đến khi bột thành khối. Sau đó tăng lên tốc độ vừa nhào bột từ 6-8 phút đến khi bột dẻo mịn, đàn hồi.
Lấy bột ra khỏi máy và tiếp tục nhào bột bằng tay khoảng 1 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh bao nhân kim sa

Chia bột thành các phần nhỏ và viên tròn lại mỗi phần khoảng 30g. Sau đó phủ màng bọc thực phẩm lên viên bột và chờ bột nghỉ trong 5 phút.
Lấy từng viên bột cán mỏng, cho 1 viên nhân vào giữa và bọc kín bột lại.
Đặt mỗi bánh lên trên 1 vỏ giấy cupcake.

Bước 5: Hấp bánh bao kim sa

Đặt bánh vào nồi hấp và chờ bánh nghỉ trong thời gian 5 phút.
Hấp bánh trong thời gian 10 phút với lửa to.

Bước 6: Hoàn thiện thành phẩm bánh bao kim sa

Bánh chín nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi nồi hấp và thưởng thức khi bánh còn nóng.
Bánh bao kim sa thơm nức với lớp vỏ bánh mềm, nhân trứng muối béo ngậy, tan chảy mê mẩn.

Nội dung bài viết chia sẻ câu trả lời cho câu hỏi dimsum là gì? Đồng thời tiết lộ 3 cách làm dimsum đơn giản, ngon miệng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với cách làm dimsum này nhé. Thường xuyên truy cập vào daihungfood.com để theo dõi những cách làm các món dimsum đầy hấp dẫn, dễ làm khác nhé.